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林州土特产之蜂蜜变黑的原因

来源:http://www.szmttc.com/news/151.html发布时间:2021-09-01点击:50

    林州土特产有很多,蜂蜜只是其中的一种。虽然,蜂蜜在日常生活中很常见,但市场上的蜂蜜有真,有假,价格也存在很大的差异。然而,在购买到蜂蜜后,有时在存放一段时间后会变黑,那么,导致蜂蜜变黑的原因是什么呢?

    许多人在看到蜂蜜变黑时,往往会认为蜂蜜变质了,但这只是其中的一种可能性。蜂蜜虽然能在保存良好的情况下长久保存,但也存在变质现象。当蜂蜜中水分含量大于 21% 时,就会为酵母菌的生存提供适宜环境,适当条件下酵母菌大量的生长繁殖,分解其中的葡萄糖和果糖,产生一定的二氧化碳和酒精,蜂蜜随即出现变质现象。

    蜂蜜变质后表面往往会有一层气泡,闻起来有酒精味道,颜色也会有所变化,有些蜂蜜变质后可能会变黑,通常变质后的蜂蜜中含有大量的细菌,这时不宜再继续食用。除此以外,有些蜂蜜颜色变黑是一种正常的变化,主要与保存温度、保存时间有关。一般来说,蜂蜜在高温环境下贮存更容易变黑。

林州土特产

    与此同时,保存时间的增加也可能会加深蜂蜜颜色。当蜂蜜放置时间较长,蜂蜜中的还原性物质慢慢氧化,会促使蜂蜜颜色加深,有些深色蜂蜜颜色进一步加深,就会看起来像是黑色。如果这种情况下,蜂蜜存在不变质的可能,建议大家检查蜂蜜气味和外观,确认没有变质即可食用。不过由于受到高温和保存时间的影响,蜂蜜的营养价值可能会有所下降,食用价值随时下降。

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