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河南土特产批发商教你制作花椒酱

来源:http://www.szmttc.com/news/144.html发布时间:2021-07-07点击:102

   花椒作为一种日常生活中很常见的调味料,在烹饪时,可通过加入花椒,使食物更加美味。花椒除了可以单独使用,也可以花椒为原料,制成花椒酱。河南土特产批发商将向大家简单的讲一下花椒酱的制作方法。然而在制作花椒酱前,需要先将原料准备好,如鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。

   花椒酱的具体制作方法是,鲜花椒漂洗一下,并沥干水份。五花肉切成小块、葱姜切末备用。黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。

花椒酱

   虽说,花椒酱的制作方法并不是太复杂,只需按照流程一步步操作就可以了,但为了确保花椒酱的味道及品质,在制作的过程中也需要注意很多细节。对于花椒酱的主要原料,一定要选择新鲜的花椒,这样才能做出好吃的花椒酱。花椒用之前要先捣碎,碎花椒更能出味。花椒先下锅,使用热油激出花椒的香麻味。五花肉要慢慢煸炒,熬出一部分肥油,不但肉的味道不腻,炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因,特别香。黄瓜丁要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,酱可以保存更长时间。


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