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河南土特产批发商教你正确使用花椒

来源:http://www.szmttc.com/news/113.html发布时间:2020-05-29点击:178

    花椒也是河南土特产,是河南土特产批发商的主营产品之一,可以为客户提供品质合理,价格合理的花椒。花椒作为一种调味料,在烹饪食物时,可以通过合理的应用,烹饪出美味可口的食物。那么,花椒的正确使用方法又是什么呢?花椒树为落叶灌木或小乔木,株高3-6m,枝、叶、干和果均具芳香味,果实为著英果,圆球形,成熟时红色至紫红色,立秋前后为采收季节。花椒果成熟后,宜在天气晴朗时用手摘。采后果实忌堆放,应随即摊开晾晒,当天内晒干,除净枝叶杂质,分出种子,取用果皮。
    花椒一般被加工为花椒干、花椒粉和花椒油。传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6--iodo现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。制花椒粉要取干制后的花椒,放入妙锅中,用文火沙制,一边炒一边不停地翻搅,或用炒货机在12。一130*C下妙制6--lomin,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80--100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。花椒油则一般以新鲜花椒为原料,先把食用油加热,倒入花椒热浸,一般加盖密封。待冷却后固液分离,液体即为花椒油。

花椒

    花椒主要用来调味,是五香粉的重要成分之一。一般用来制作花椒面、花椒盐和花椒油,也常作为妙椒盐花生、椒盐豆、中式椒盐饼及腌制鱼、肉之用;另外,也是调制其他调味品的常用原料。用花椒制作麻辣豆腐、火锅,具有川菜特色;做清蒸鱼、红烧鱼时放点花椒,味香鲜美;用热油炸花椒做泡菜,味美又营养;用花椒盐作蒸饼、馒头能提高食欲;用花椒烧肉、妙菜、腌菜、做汤等有解毒杀菌、去除异味的作用。用花椒榨油,出油率达25%以上,具有浓厚的香味,是很好的食疗用油。
    总的来讲,花椒具有香味成分释放缓慢、味道分布不匀、影响食品外观、有效成分利用率低等缺陷。花椒吸湿性强,应存放在干燥、通风的地方,不可受潮。花椒受潮后会产生白膜和变味,这种花椒是不能食用的。如果您想要购买花椒,又不知道如何辨别花椒的品质,不知道哪种花椒调味好,欢迎与河南土特产批发商直接购买。

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